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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

さかな通 玄さんが、魚を語る、捌く、味わう 

著者名 長谷川 玄太/文 小暮 満寿雄/絵
出版者 まどか出版
出版年月 2004.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0115224370664.6/ハ/帯出可5階南東一般書在庫 

関連資料

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2004
664.6 664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1009810523294
書誌種別 図書
書名 さかな通 玄さんが、魚を語る、捌く、味わう 
著者名 長谷川 玄太/文 小暮 満寿雄/絵
書名ヨミ サカナツウ ゲンサン ガ ウオ オ カタル サバク アジワウ 
著者名ヨミ ハセガワ ゲンタ コグレ マスオ
出版者 まどか出版
出版年月 2004.2
ページ数 110p
大きさ 21cm
価格 ¥1200
ISBN 4-944235-18-6
分類記号 664.6
分類記号 664.6
分類記号 664.6
件名 魚類 料理-魚
内容紹介 サカナに関する玄さんのウンチクと、さばき方などの「ワザ」や基本的情報の図解で魚介を紹介。日本最大の食品サイト「スイサンドンヤ・ドットコム」の連載「医食同源」を単行本化。
著者紹介 東京深川生まれ。築地中央卸売市場で働き始めてから40年。現在、食品サイト「スイサンドンヤ・ドットコム」の商品選定顧問や記事連載も担当している。



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