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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理語源集 

著者名 中村 幸平/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2


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1 シリウス0115222457R383.8/ナ/禁帯出5階参考一般書在庫  ×

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2004
2004
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1009810517044
書誌種別 図書
書名 日本料理語源集 
著者名 中村 幸平/著
書名ヨミ ニホン リョウリ ゴゲンシュウ 
著者名ヨミ ナカムラ コウヘイ
版年 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2
ページ数 805p
大きさ 22cm
価格 ¥6500
ISBN 4-7511-0423-3
分類記号 383.8
分類記号 383.81
分類記号 383.81
件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。
著者紹介 1897〜1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。



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