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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味わい深きダシを求めて 

著者名 服部 幸応/著
出版者 ベストセラーズ
出版年月 2003.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0115148876596/ハ/帯出可閉架書庫5一般書在庫 

関連資料

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服部 幸応
2003
596 596
料理 調味料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810451258
書誌種別 図書
書名 味わい深きダシを求めて 
著者名 服部 幸応/著
書名ヨミ アジワイブカキ ダシ オ モトメテ 
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 ベストセラーズ
出版年月 2003.6
ページ数 245p
大きさ 19cm
価格 ¥1700
ISBN 4-584-18743-6
分類記号 596
分類記号 596
分類記号 596
件名 料理 調味料
内容紹介 ふたを開けた瞬間、ふわっと広がるダシのかおり。本物の料理を探し求め、ついにつきとめた「命のダシ」。健全な心と体は、手間ひまかけてつくった手料理から生まれる。服部流ダシの引き方も紹介。
著者紹介 昭和20年生まれ。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。服部流割烹家元の家系。食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも取り組む。



内容細目

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