蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
食品加工学 新食品・栄養科学シリーズ
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著者名 |
森 孝夫/編
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出版者 |
化学同人
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出版年月 |
2003.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
配架区分 |
資料種別 |
状態 |
貸出
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1 |
シリウス | 0113139125 | 588/シ/ | 帯出可 | 5階南東 | 一般書 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810435293 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品加工学 新食品・栄養科学シリーズ |
著者名 |
森 孝夫/編
|
書名ヨミ |
ショクヒン カコウガク シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ |
著者名ヨミ |
モリ タカオ |
叢書名 |
新食品・栄養科学シリーズ
|
出版者 |
化学同人
|
出版年月 |
2003.3 |
ページ数 |
148p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥1900 |
ISBN |
4-7598-0476-5 |
分類記号 |
588
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分類記号 |
588
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分類記号 |
588
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件名 |
食品加工 |
内容紹介 |
新ガイドライン出題科目「食べものと健康」の大項目のうち、加工食品に関連する項目はすべて網羅した。規格と表示に関する法律と制度については、新しく書き換えた。99年刊の新版。 |
著者紹介 |
1939年岡山県生まれ。大阪府立大学大学院農学研究科修了。武庫川女子大学生活環境学部教授。 |
累積注記 |
新ガイドライン準拠 |
内容細目
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