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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

アメリカ食文化 味覚の境界線を越えて 

著者名 ダナ・R.ガバッチア/著 伊藤 茂/訳
出版者 青土社
出版年月 2003.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0115136392383.8/ガ/帯出可5階南西一般書在庫 

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2003
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1009810423678
書誌種別 図書
書名 アメリカ食文化 味覚の境界線を越えて 
著者名 ダナ・R.ガバッチア/著 伊藤 茂/訳
書名ヨミ アメリカ ショクブンカ ミカク ノ キョウカイセン オ コエテ 
著者名ヨミ ダナ R ガバッチア イトウ シゲル
出版者 青土社
出版年月 2003.3
ページ数 410,33p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:We are what we eat
価格 ¥2800
ISBN 4-7917-6019-0
分類記号 383.8
分類記号 383.853
分類記号 383.853
件名 食生活-歴史
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
著者紹介 マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。



内容細目

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