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書誌情報サマリ

書名

水産食品HACCPのQ&A 

著者名 大日本水産会/編
出版者 成山堂書店
出版年月 2002.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0112659669667/ス/帯出可5階南東一般書在庫 

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2002
水産物 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810326564
書誌種別 図書
書名 水産食品HACCPのQ&A 
著者名 大日本水産会/編
書名ヨミ スイサン ショクヒン ハザップ ノ キュー アンド エー 
著者名ヨミ ダイニホン スイサンカイ
出版者 成山堂書店
出版年月 2002.2
ページ数 21,181p
大きさ 21cm
価格 ¥2600
ISBN 4-425-82961-1
分類記号 667
分類記号 667
分類記号 667
件名 水産物 食品衛生
内容紹介 HACCPとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど100を超える質問に解答しながら、HACCP方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。



内容細目

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