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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味噌・醬油・酒の来た道 小学館ライブラリー  

著者名 森 浩一/編
出版者 小学館
出版年月 1998.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0112365408383/ミ/帯出可閉架書庫5一般書在庫 

関連資料

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森 浩一
1998
383.8 383.8
食生活-歴史 日本-対外関係-アジア

書誌詳細

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タイトルコード 1009810004898
書誌種別 図書
書名 味噌・醬油・酒の来た道 小学館ライブラリー  
著者名 森 浩一/編
書名ヨミ ミソ ショウユ サケ ノ キタ ミチ ショウガクカン ライブラリー 
著者名ヨミ モリ コウイチ
叢書名 小学館ライブラリー
叢書巻次 106
出版者 小学館
出版年月 1998.2
ページ数 304p
大きさ 16cm
価格 ¥840
ISBN 4-09-460106-6
分類記号 383.8
分類記号 383.8
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史 日本-対外関係-アジア
内容紹介 陳舜臣ら10人の作家や研究家が、日本海を取り囲む国・文化圏である中国・沿海州・韓国・蝦夷などの食文化について論じる。現代日本人の食文化は、海を越えた国々からどんな影響を受けてきたのか。再刊。
著者紹介 1928年大阪市生まれ。同志社大学文学部大学院修了。同志社大学文学部教授。著書に「古墳の発掘」「考古学と古代日本」など。
累積注記 講演:陳舜臣ほか



内容細目

1 中国の食物史   13-40
陳 舜臣/著
2 食文化の複眼的、総合的考察   41-62
大林 太良/著
3 沿海州における食文化   63-84
佐々木 史郎/著
4 韓民族の食文化   85-116
金 宅圭/著
5 蝦夷の食生活   117-130
浅井 亨/著
6 遺物からみた縄文人の食生活   131-154
平口 哲夫/著
7 古代日本海域の食物とその貢進   155-190
門脇 禎二/著
8 海と山の食文化   191-210
佐伯 安一/著
9 日本のすし・富山のすし   211-234
中川 眸/著
10 日本の酒・高志の酒   235-260
小泉 武夫/著
11 日本海海域の食文化   261-290
12 日本海文化研究   291-298
森 浩一/著
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