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書誌情報サマリ

書名

美味しい方程式 「分とく山」野崎洋光が説く 

著者名 野崎 洋光/著
出版者 文化出版局
出版年月 1997.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0310548557596/ノ/帯出可閉架書庫5一般書在庫 

関連資料

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野崎 洋光
1997
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009710026223
書誌種別 図書
書名 美味しい方程式 「分とく山」野崎洋光が説く 
著者名 野崎 洋光/著
書名ヨミ オイシイ ホウテイシキ ワケトクヤマ ノザキ ヒロミツ ガ トク 
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 文化出版局
出版年月 1997.6
ページ数 102p
大きさ 25cm
価格 ¥1500
ISBN 4-579-20579-0
分類記号 596.21
分類記号 596.21
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 家庭で楽しく簡単に日本料理を楽しむ秘訣は、美味しい味のための調味料の比率をマスターする事。出汁8、薄口しょうゆ1、みりん1の割合で作る「八・一出汁」で煮物の最初の一歩からスタートします。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。東京グランドホテル、八芳園等を経て現在、「分とく山」の総料理長。著書に「魚調理のこつ」「図解・魚のさばきかた」など。



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