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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

漆・ガラス・西洋の器 盛り付けの妙技 シリーズ器と料理  

出版者 同朋舎出版
出版年月 1997.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0112325329596/ウ/帯出可閉架書庫5一般書在庫 

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1997
1997
596.9 596.9
食器 漆器 ガラス製品 料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1009710016583
書誌種別 図書
書名 漆・ガラス・西洋の器 盛り付けの妙技 シリーズ器と料理  
書名ヨミ ウルシ ガラス セイヨウ ノ ウツワ モリツケ ノ ミョウギ シリーズ ウツワ ト リョウリ 
叢書名 シリーズ器と料理
出版者 同朋舎出版
出版年月 1997.4
ページ数 197p
大きさ 30cm
価格 ¥2720
ISBN 4-8104-2395-6
分類記号 596.9
分類記号 596.9
分類記号 596.9
件名 食器 漆器 ガラス製品 料理(日本)
内容紹介 漆器の、朱と黒の素晴しい艶や、意匠を凝らした文様を生かす盛り付けの極意は? ガラス、洋食器に盛り付けるときの心得は? 一流料理人が、器も料理も共に生かす盛り付けの妙技を伝授。「器と料理 巻3」の再刊。
累積注記 「器と料理 巻3」(1991年刊)の再刊



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