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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

赤米のたどった道　もうひとつの日本のコメ　

著者名 福嶋 紀子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 中央林間0311213664616.2/ﾌｸ/帯出可一般開架一般書在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000492468
書誌種別 図書
書名 赤米のたどった道　もうひとつの日本のコメ　
著者名 福嶋 紀子／著
書名ヨミ アカゴメ ノ タドッタ ミチ　モウ ヒトツ ノ ニホン ノ コメ　
著者名ヨミ フクシマ ノリコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
ISBN 4-642-08293-8
ISBN 978-4-642-08293-8
分類記号 616.2
分類記号 616.2
分類記号 616.2
件名 米-歴史
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
著者紹介 1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。



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