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書誌情報サマリ

書名

イタリアのスープ料理ズッパ 素材を最大限に活かす郷土の知恵 

著者名 堀川 亮/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.11


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2025
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア スープ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001346076
書誌種別 図書
書名 イタリアのスープ料理ズッパ 素材を最大限に活かす郷土の知恵 
著者名 堀川 亮/著
書名ヨミ イタリア ノ スープ リョウリ ズッパ ソザイ オ サイダイゲン ニ イカス キョウド ノ チエ 
著者名ヨミ ホリカワ リョウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.11
ページ数 207p
大きさ 25cm
価格 ¥3600
ISBN 4-416-72339-5
ISBN 978-4-416-72339-5
分類記号 596.23
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア スープ
内容紹介 長い歴史に培われたイタリアの郷土料理・ズッパ。ズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」で実際に提供されているメニューを含めて、旬の食材がどうズッパになるのかを年間を通じて紹介する。レシピも収録。
著者紹介 東京都生まれ。「フィオッキ」オープン。カジュアルスタイルのズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」開店。



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