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書誌情報サマリ

書名

パンビジネス パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養 

著者名 池田 浩明/著 瑞穂 日和/著
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2025.10


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1 中央林間0610326209588.3/イケ/帯出可一般開架一般書在庫 

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2025
588.32 588.32
パン パン・菓子製造業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001338239
書誌種別 図書
書名 パンビジネス パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養 
著者名 池田 浩明/著 瑞穂 日和/著
書名ヨミ パン ビジネス パンズキ カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル パン ノ キョウヨウ 
著者名ヨミ イケダ ヒロアキ ミズホ ビヨリ
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2025.10
ページ数 284p
大きさ 19cm
価格 ¥1580
ISBN 4-295-41138-3
ISBN 978-4-295-41138-3
分類記号 588.32
分類記号 588.32
件名 パン パン・菓子製造業
内容紹介 世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ”という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。
著者紹介 パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドコミュニケーター、NPO法人新麦コレクション理事長。



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