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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

そばづくし そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味 

著者名 齋藤 親義/著
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117647701596.3/サイ/帯出可1階中央一般書在庫 

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2024
2024
596.38 596.38
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1001001253302
書誌種別 図書
書名 そばづくし そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味 
著者名 齋藤 親義/著
書名ヨミ ソバズクシ ソバ ツユ ソバヤ ノ リョウリ ト カモリョウリ カンミ 
著者名ヨミ サイトウ チカヨシ
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
ISBN 4-388-06383-3
ISBN 978-4-388-06383-3
分類記号 596.38
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 そば・料理ともに定評がある「蕎仙坊」(静岡・裾野)の齋藤親義が手がける品々を紹介。基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、変わりそば、そば店ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を掲載。
著者紹介 東京・小岩生まれ。静岡・裾野で「蕎仙坊」を開業。



内容細目

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