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書誌情報サマリ

書名

最新ふぐ調理大全 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑 

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6


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1 シリウス0117621938596.3/サイ/帯出可1階中央一般書貸出中  ×

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柴田書店
2024
596.35 596.35
料理-魚 ふぐ(河豚)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001228020
書誌種別 図書
書名 最新ふぐ調理大全 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑 
著者名 柴田書店/編
書名ヨミ サイシン フグ チョウリ タイゼン サイシン フグ リョウリ アンド ケッサクセン シケンヨウ ノ サバキカタ フグ ズカン 
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6
ページ数 239p
大きさ 26cm
価格 ¥3600
ISBN 4-388-06376-5
ISBN 978-4-388-06376-5
分類記号 596.35
分類記号 596.35
件名 料理-魚 ふぐ(河豚)
内容紹介 ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。



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