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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

タラの歴史 「食」の図書館  

著者名 エリザベス・タウンセンド/著 内田 智穂子/訳
出版者 原書房
出版年月 2023.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117518662664.6/タウ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2023
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001122598
書誌種別 図書
書名 タラの歴史 「食」の図書館  
著者名 エリザベス・タウンセンド/著 内田 智穂子/訳
書名ヨミ タラ ノ レキシ ショク ノ トショカン 
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド ウチダ チホコ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Cod
価格 ¥2200
ISBN 4-562-07217-0
ISBN 978-4-562-07217-0
分類記号 664.65
分類記号 664.65
件名 たら(鱈)-歴史
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。



内容細目

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