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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品を楽しむ教科書 理由がわかればもっとおいしい! 

著者名 金内 誠/監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117508317588.5/ハツ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2023
588.51 588.51
発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001114528
書誌種別 図書
書名 発酵食品を楽しむ教科書 理由がわかればもっとおいしい! 
著者名 金内 誠/監修
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン オ タノシム キョウカショ リユウ ガ ワカレバ モット オイシイ 
著者名ヨミ カナウチ マコト
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2
ページ数 223p
大きさ 21cm
価格 ¥1500
ISBN 4-8163-7326-8
ISBN 978-4-8163-7326-8
分類記号 588.51
分類記号 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。



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