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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 江戸の料理本に学ぶ 

著者名 車 浮代/著
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8


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1 渋谷0211543699596/クル/帯出可一般開架一般書在庫 

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2022
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001074732
書誌種別 図書
書名 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 江戸の料理本に学ぶ 
著者名 車 浮代/著
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン デ ツクル シンプル ヨウジョウ レシピ エド ノ リョウリボン ニ マナブ 
著者名ヨミ クルマ ウキヨ
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
価格 ¥1600
ISBN 4-487-81622-4
ISBN 978-4-487-81622-4
分類記号 596
分類記号 596
件名 料理 発酵食品
内容紹介 鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ89品を紹介します。
著者紹介 大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、TV出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。



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