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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116378324588.5/フジ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2013
470 470
野草 花

書誌詳細

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タイトルコード 1001000198128
書誌種別 図書
書名 食品微生物学の基礎 
著者名 藤井 建夫/編著 石田 真巳/著 久田 孝/著 小長谷 幸史/著 小柳 喬/著 左子 芳彦/著 里見 正隆/著 土戸 哲明/著 中野 宏幸/著 藤川 浩/著
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク ノ キソ 
著者名ヨミ フジイ タテオ イシダ マサミ クダ タカシ コナガヤ ユキフミ コヤナギ タカシ サコ ヨシヒコ サトミ マサタカ ツチド テツアキ ナカノ ヒロユキ フジカワ ヒロシ
出版者 講談社
出版年月 2013.9
ページ数 7,183p
大きさ 26cm
価格 ¥2800
ISBN 4-06-139838-2
ISBN 978-4-06-139838-2
分類記号 588.51
分類記号 588.51
分類記号 588.51
件名 食品微生物学
内容紹介 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説し、同時に食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒など)の要点もまとめる。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。東京家政大学特任教授・生活科学研究所所長、東京海洋大学名誉教授。専門分野は食品微生物学。



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