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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

エビの歴史 「食」の図書館  

著者名 イヴェット・フロリオ・レーン/著 龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2020.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117281709664.7/レン/帯出可5階南東一般書在庫 

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2020
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1001000938355
書誌種別 図書
書名 エビの歴史 「食」の図書館  
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン/著 龍 和子/訳
書名ヨミ エビ ノ レキシ ショク ノ トショカン 
著者名ヨミ イヴェット フロリオ レーン リュウ カズコ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2020.12
ページ数 178p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Shrimp
価格 ¥2200
ISBN 4-562-05856-3
ISBN 978-4-562-05856-3
分類記号 664.76
分類記号 664.76
分類記号 664.76
件名 えび(海老)-歴史
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。



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