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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

和食のだしは海のめぐみ 1 昆布 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2020.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117270116K667/アベ/1帯出可3階西児童在庫 

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2020
水産物 乾物 調味料
学校図書館出版賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000932817
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ 1 昆布 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ コンブ 
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
価格 ¥2400
ISBN 4-03-436810-7
ISBN 978-4-03-436810-7
分類記号 667.2
分類記号 667.2
分類記号 667.2
件名 水産物 乾物 調味料
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。



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