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書誌情報サマリ

書名

不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ おうちでできるお菓子と科学の実験レシピ momo book  

著者名 太田 さちか/[著]
出版者 マイルスタッフ
出版年月 2020.4


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2020
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000885153
書誌種別 図書
書名 不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ おうちでできるお菓子と科学の実験レシピ momo book  
著者名 太田 さちか/[著]
書名ヨミ フシギ ナ オカシ レシピ サイエンス スイーツ オウチ デ デキル オカシ ト カガク ノ ジッケン レシピ モモ ブック 
著者名ヨミ オオタ サチカ
叢書名 momo book
出版者 マイルスタッフ
出版年月 2020.4
ページ数 112p
大きさ 25cm
価格 ¥1500
ISBN 4-295-40423-1
ISBN 978-4-295-40423-1
分類記号 596.6
分類記号 596.65
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 お菓子作りはまるで科学実験。素材に自然界の法則があるから、作り方に決まりが生まれてレシピになります。無重力パフェ、溶けないアイス、化石チョコレートなど、お菓子と科学の実験レシピを紹介します。ポイント解説付き。
著者紹介 エコール・ド・リッツ・エスコフィエなどで製菓、芸術を学ぶ。ケーキデザイナー。芸術教育士。著書に「メレンゲのお菓子パブロバ」がある。



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