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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品工場のしくみ DO BOOKS  

著者名 河岸 宏和/著
出版者 同文館出版
出版年月 2019.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117061424588.0/カワ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2019
588.09 588.09
食品工業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000822793
書誌種別 図書
書名 食品工場のしくみ DO BOOKS  
著者名 河岸 宏和/著
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ シクミ ドゥー ブックス 
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
叢書名 DO BOOKS
版年 最新版
出版者 同文館出版
出版年月 2019.8
ページ数 223p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
ISBN 4-495-56922-8
ISBN 978-4-495-56922-8
分類記号 588.09
分類記号 588.09
分類記号 588.09
件名 食品工業
内容紹介 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。



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