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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ラム肉の歴史 「食」の図書館  

著者名 ブライアン・ヤーヴィン/著 名取 祥子/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117058446648.2/ヤヴ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2019
2019
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1001000819383
書誌種別 図書
書名 ラム肉の歴史 「食」の図書館  
著者名 ブライアン・ヤーヴィン/著 名取 祥子/訳
書名ヨミ ラムニク ノ レキシ ショク ノ トショカン 
著者名ヨミ ブライアン ヤーヴィン ナトリ ショウコ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2019.7
ページ数 171p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Lamb
価格 ¥2200
ISBN 4-562-05654-5
ISBN 978-4-562-05654-5
分類記号 648.2
分類記号 648.28
分類記号 648.28
件名 羊肉-歴史
内容紹介 栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
著者紹介 フードライター、写真家。世界の料理についての取材記事を『ワシントンポスト』他に積極的に寄稿する。



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