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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ロブスターの歴史 「食」の図書館  

著者名 エリザベス・タウンセンド/著 元村 まゆ/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117004713664.7/タウ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2018
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000767637
書誌種別 図書
書名 ロブスターの歴史 「食」の図書館  
著者名 エリザベス・タウンセンド/著 元村 まゆ/訳
書名ヨミ ロブスター ノ レキシ ショク ノ トショカン 
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド モトムラ マユ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2018.12
ページ数 187p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Lobster
価格 ¥2200
ISBN 4-562-05562-3
ISBN 978-4-562-05562-3
分類記号 664.76
分類記号 664.76
分類記号 664.76
件名 えび(海老)-歴史
内容紹介 焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、人道的に息の根を止める方法までもが議論されるようになったロブスターの運命を辿る。レシピも収録。
著者紹介 アメリカ在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆。



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