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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイス生活 

著者名 シャンカール・ノグチ/著
出版者 地球丸
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116991761596.2/シヤ/帯出可1階中央一般書在庫 

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2018
596.22 596.22
料理(インド) 香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000752633
書誌種別 図書
書名 スパイス生活 
著者名 シャンカール・ノグチ/著
書名ヨミ スパイス セイカツ 
著者名ヨミ シャンカール ノグチ
出版者 地球丸
出版年月 2018.10
ページ数 127p
大きさ 24cm
価格 ¥2000
ISBN 4-86067-677-3
ISBN 978-4-86067-677-3
分類記号 596.22
分類記号 596.22
分類記号 596.22
件名 料理(インド) 香辛料
内容紹介 スパイスの香り・辛味のしくみから、使うタイミング、購入のコツ、保存法まで、スパイスライフのABCを解説。実践的なスパイスの調合や、東西南北・インド各地の料理レシピについても紹介する。スパイス図鑑も収録。
著者紹介 東京生まれ。インドアメリカン貿易商会の3代目。「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。著書に「ハーブ&スパイス事典」など。



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