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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる日本料理用語事典 

著者名 遠藤 十士夫/監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116929597596.2/ヨク/帯出可1階中央一般書在庫 
2 中央林間0610135501596.2/ヨク/帯出可一般開架一般書在庫 

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2018
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1001000683331
書誌種別 図書
書名 よくわかる日本料理用語事典 
著者名 遠藤 十士夫/監修
書名ヨミ ヨク ワカル ニホン リョウリ ヨウゴ ジテン 
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
価格 ¥3200
ISBN 4-7511-1311-0
ISBN 978-4-7511-1311-0
分類記号 596.21
分類記号 596.21
分類記号 596.21
件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。



内容細目

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