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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

服部幸應の知っておいしいだし事典 

著者名 服部栄養専門学校/監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0117835579596/ハツ/帯出可1階中央一般書在庫 
2 中央林間0610136400596/ハツ/帯出可一般開架一般書在庫 

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2017
596 596
調味料 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000662222
書誌種別 図書
書名 服部幸應の知っておいしいだし事典 
著者名 服部栄養専門学校/監修
書名ヨミ ハットリ ユキオ ノ シッテ オイシイ ダシ ジテン 
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
価格 ¥1600
ISBN 4-408-00898-1
ISBN 978-4-408-00898-1
分類記号 596
分類記号 596
分類記号 596
件名 調味料 料理
内容紹介 日本料理を中心に、西洋料理や中国料理などのだしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法、栄養など基本的な知識も解説する。



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