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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パン屋の仕事 

著者名 明石 克彦/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 中央林間0610058174588.3/アカ/帯出可一般開架一般書在庫 

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2017
2017
588.32 588.32

書誌詳細

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タイトルコード 1001000603660
書誌種別 図書
書名 パン屋の仕事 
著者名 明石 克彦/著
書名ヨミ パンヤ ノ シゴト 
著者名ヨミ アカシ カツヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.3
ページ数 247p
大きさ 19cm
価格 ¥2500
ISBN 4-7511-1271-7
ISBN 978-4-7511-1271-7
分類記号 588.32
分類記号 588.32
分類記号 588.32
件名 ベッカライ ブロートハイム
内容紹介 パン屋の仕事は誇りと喜びに満ちている。一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる著者が、経験を重ねることでわかったこと、伝えたいことを綴る。著者のパン屋で出しているパンとお菓子13品のレシピも掲載。
著者紹介 1951年東京生まれ。87年世田谷区に「ベッカライ ブロートハイム」を開業以来、一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる。若手育成にも力を尽くす。



内容細目

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