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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで 

著者名 アダム・ロジャース/著 夏野 徹也/訳
出版者 白揚社
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116778390588.5/ロジ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2016
588.5 588.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000526067
書誌種別 図書
書名 酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで 
著者名 アダム・ロジャース/著 夏野 徹也/訳
書名ヨミ サケ ノ カガク コウボ ノ シンカ カラ フツカヨイ マデ 
著者名ヨミ アダム ロジャース ナツノ テツヤ
出版者 白揚社
出版年月 2016.8
ページ数 382p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Proof
価格 ¥2600
ISBN 4-8269-0191-8
ISBN 978-4-8269-0191-8
分類記号 588.5
分類記号 588.5
分類記号 588.5
件名
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
著者紹介 ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。



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