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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理店のだし図鑑 

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2016.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116710575596.2/ニホ/帯出可1階中央一般書在庫 
2 中央林間0610022709596.2/ニホ/帯出可一般開架一般書在庫 

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柴田書店
2016
596.21 596.21
料理(日本) 調味料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000497479
書誌種別 図書
書名 日本料理店のだし図鑑 
著者名 柴田書店/編
書名ヨミ ニホン リョウリテン ノ ダシ ズカン 
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2016.5
ページ数 211p
大きさ 26cm
価格 ¥2800
ISBN 4-388-06231-7
ISBN 978-4-388-06231-7
分類記号 596.21
分類記号 596.21
分類記号 596.21
件名 料理(日本) 調味料
内容紹介 だしの素晴らしさと活躍の幅の広さを伝える図鑑。だしがどんなものであり、どのような使い方ができるのか、日本料理店やそばうどん店のレシピとあわせて紹介する。「だしの基本と日本料理」の姉妹版。



内容細目

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