蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか ブルーバックス
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著者名 |
旦部 幸博/著
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出版者 |
講談社
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出版年月 |
2016.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
配架区分 |
資料種別 |
状態 |
貸出
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1 |
つきみ野 | 0511236952 | 619.8/タン/ | 帯出可 | 一般開架 | 一般書 | 在庫 |
○ |
2 |
中央林間 | 0610017931 | 7TB619.8/タン/ | 帯出可 | 一般開架 | 一般書 | 貸出中 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000474935 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか ブルーバックス |
著者名 |
旦部 幸博/著
|
書名ヨミ |
コーヒー ノ カガク オイシサ ワ ドコ デ ウマレル ノカ ブルー バックス |
著者名ヨミ |
タンベ ユキヒロ |
叢書名 |
ブルーバックス
|
叢書巻次 |
B-1956 |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2016.2 |
ページ数 |
317p |
大きさ |
18cm |
価格 |
¥1080 |
ISBN |
4-06-257956-8 |
ISBN |
978-4-06-257956-8 |
分類記号 |
619.89
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分類記号 |
619.89
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分類記号 |
619.89
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件名 |
コーヒー |
内容紹介 |
コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る。 |
著者紹介 |
1969年長崎県生まれ。滋賀医科大学学内講師。ウェブサイト『百珈苑』主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師を務める。 |
内容細目
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