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書誌情報サマリ

書名

ペルシア王は「天ぷら」がお好き? 味と語源でたどる食の人類史 

著者名 ダン・ジュラフスキー/著 小野木 明恵/訳
出版者 早川書房
出版年月 2015.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0411192693383.8/ジユ/帯出可閉架書庫5一般書在庫 

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2015
383.8 383.8
料理-歴史 語源

書誌詳細

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タイトルコード 1001000429433
書誌種別 図書
書名 ペルシア王は「天ぷら」がお好き? 味と語源でたどる食の人類史 
著者名 ダン・ジュラフスキー/著 小野木 明恵/訳
書名ヨミ ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ アジ ト ゴゲン デ タドル ショク ノ ジンルイシ 
著者名ヨミ ダン ジュラフスキー オノキ アキエ
出版者 早川書房
出版年月 2015.9
ページ数 315p
大きさ 19cm
翻訳書の原書名 原タイトル:The language of food
価格 ¥2200
ISBN 4-15-209564-0
ISBN 978-4-15-209564-0
分類記号 383.8
分類記号 383.8
分類記号 383.8
件名 料理-歴史 語源
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。
著者紹介 ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。



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