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書誌情報サマリ

書名

台所に敗戦はなかった 戦前・戦後をつなぐ日本食 

著者名 魚柄 仁之助/著
出版者 青弓社
出版年月 2015.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 桜丘0411192180383.8/ウオ/帯出可一般開架一般書在庫 

関連資料

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魚柄 仁之助
2015
383.81 383.81
料理-歴史 食生活-歴史 日本-歴史-昭和時代

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000417819
書誌種別 図書
書名 台所に敗戦はなかった 戦前・戦後をつなぐ日本食 
著者名 魚柄 仁之助/著
書名ヨミ ダイドコロ ニ ハイセン ワ ナカッタ センゼン センゴ オ ツナグ ニホンショク 
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2015.8
ページ数 206p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
ISBN 4-7872-2061-5
ISBN 978-4-7872-2061-5
分類記号 383.8
分類記号 383.81
分類記号 383.81
件名 料理-歴史 食生活-歴史 日本-歴史-昭和時代
内容紹介 無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、母親たちは台所に立った-。すき焼き、ねぎま、人工葡萄酒、代用コーヒー…。戦前・戦中・戦後の台所事情を雑誌に探ってレシピどおりに再現し、レポートする。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「腸を元気にするレシピ109」「食べ物の声を聴け!」など。



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