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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう 

著者名 落合 務/著
出版者 柴田書店
出版年月 2015.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116509118596.2/オチ/帯出可1階中央一般書在庫 
2 中央林間0610031189596.2/オチ/帯出可一般開架一般書在庫 

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2015
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000395818
書誌種別 図書
書名 イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう 
著者名 落合 務/著
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ キホン コウザ テイバン リョウリ オ モット ミガコウ 
著者名ヨミ オチアイ ツトム
出版者 柴田書店
出版年月 2015.6
ページ数 243p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
ISBN 4-388-06208-9
ISBN 978-4-388-06208-9
分類記号 596.23
分類記号 596.23
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを99品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。
著者紹介 東京都出身。単身イタリアに渡り、本格的なイタリア料理を習得して日本に伝え広めた第一人者。1997年、「LA BETTOLA da Ochiai」を開店。日本イタリア料理協会会長。



内容細目

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