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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

薄味が決め手!味つけの基本 薄味でもうま味がぎゅっ!毎日の食事が変わる 

著者名 フルタニ マサエ/著
出版者 日東書院本社
出版年月 2015.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0311193379596/フル/帯出可閉架書庫5一般書在庫 

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2015
596 596
料理 調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1001000386411
書誌種別 図書
書名 薄味が決め手!味つけの基本 薄味でもうま味がぎゅっ!毎日の食事が変わる 
著者名 フルタニ マサエ/著
書名ヨミ ウスアジ ガ キメテ アジツケ ノ キホン ウスアジ デモ ウマミ ガ ギュッ マイニチ ノ ショクジ ガ カワル 
著者名ヨミ フルタニ マサエ
出版者 日東書院本社
出版年月 2015.4
ページ数 112p
大きさ 26cm
価格 ¥1300
ISBN 4-528-01013-0
ISBN 978-4-528-01013-0
分類記号 596
分類記号 596
分類記号 596
件名 料理 調味料
内容紹介 うま味で薄味に、酸味で薄味に、コクをだして薄味に…。薄味を極めれば、味つけの達人に! 単純に減塩して作る料理ではなく、食材や調味料を賢く使って薄味にする料理を、和食から洋食まで5つのパートに分けて紹介します。
著者紹介 料理研究家。横浜市で「マダムマーサクッキングスタジオ」を主催。食品会社のメニュー開発など、幅広く活躍する。著書に「おとなごはんと一緒に作るこどもごはん」など。



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