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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ひらめき!食べもの加工 おもしろ実験アイデアブック 

著者名 岡本 靖史/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116621848596/オカ/帯出可1階中央一般書在庫 

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2015
2015
596 596
料理 食品加工

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000353608
書誌種別 図書
書名 ひらめき!食べもの加工 おもしろ実験アイデアブック 
著者名 岡本 靖史/著
書名ヨミ ヒラメキ タベモノ カコウ オモシロ ジッケン アイデア ブック 
著者名ヨミ オカモト ヤスシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.1
ページ数 79p
大きさ 21cm
価格 ¥1400
ISBN 4-540-14177-5
ISBN 978-4-540-14177-5
分類記号 596
分類記号 596
分類記号 596
件名 料理 食品加工
内容紹介 アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。
著者紹介 1965年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。



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