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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
配架区分 |
資料種別 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央林間 | 0311186548 | 648.2/ピア/ | 帯出可 | 一般開架 | 一般書 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000346087 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
牛肉の歴史 「食」の図書館 |
著者名 |
ローナ・ピアッティ=ファーネル/著
富永 佐知子/訳
|
書名ヨミ |
ギュウニク ノ レキシ ショク ノ トショカン |
著者名ヨミ |
ローナ ピアッティ ファーネル トミナガ サチコ |
叢書名 |
「食」の図書館
|
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2014.12 |
ページ数 |
184p |
大きさ |
20cm |
翻訳書の原書名 |
原タイトル:Beef |
価格 |
¥2000 |
ISBN |
4-562-05121-2 |
ISBN |
978-4-562-05121-2 |
分類記号 |
648.2
|
分類記号 |
648.25
|
分類記号 |
648.25
|
件名 |
牛肉-歴史 |
内容紹介 |
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。 |
著者紹介 |
イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。 |
内容細目
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