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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「やわらか食」へのチャレンジ 一施設からの発信 

著者名 岩本 恵美/著
出版者 幸書房
出版年月 2014.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116682691H498.5/イワ/イノチ 10帯出可4階健康一般書在庫 
2 つきみ野0511204463498.5/イ/帯出可一般開架一般書在庫 

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2014
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000322381
書誌種別 図書
書名 「やわらか食」へのチャレンジ 一施設からの発信 
著者名 岩本 恵美/著
書名ヨミ ヤワラカショク エノ チャレンジ イチ シセツ カラ ノ ハッシン 
著者名ヨミ イワモト エミ
出版者 幸書房
出版年月 2014.10
ページ数 81p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
ISBN 4-7821-0390-6
ISBN 978-4-7821-0390-6
分類記号 498.59
分類記号 498.59
分類記号 498.59
件名 料理 高齢者 嚥下障害
内容紹介 巻き寿司、ハンバーグ、赤魚の煮付け、筑前煮…。日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類表で嚥下調整食コード3〜4にあたる、見た目もきれいで食感のあるやわらかい介護食の作り方を、写真でわかりやすく紹介します。
著者紹介 同志社女子大学食物学科管理栄養士専攻卒業。特別養護老人ホーム「フィオーレ南海」管理栄養士。「やわらか食=やわ楽」を開発。介護食、嚥下食の講習会の講師として「やわ楽」の普及に努める。



内容細目

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