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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚さばき方事典 この一冊で魚料理のすべてがわかる丸ごとの魚をさばく決定版!! 

出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116302217596.3/サ/帯出可1階中央一般書在庫 

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2014
2014
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000311479
書誌種別 図書
書名 魚さばき方事典 この一冊で魚料理のすべてがわかる丸ごとの魚をさばく決定版!! 
書名ヨミ サカナ サバキカタ ジテン コノ イッサツ デ サカナリョウリ ノ スベテ ガ ワカル マルゴト ノ サカナ オ サバク ケッテイバン 
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.9
ページ数 192p
大きさ 27cm
価格 ¥2200
ISBN 4-05-800342-8
ISBN 978-4-05-800342-8
分類記号 596.3
分類記号 596.35
分類記号 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 扁平な魚、細長い魚、皮をはぐ魚、トゲのある魚など、体型別・タイプ別に、魚のさばき方や、さまざまな料理の作り方を、写真で解説する。魚以外の海の幸の下ごしらえとレシピ、魚料理に彩りをそえる野菜類の切り方も紹介。



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