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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ミルクの歴史 「食」の図書館  

著者名 ハンナ・ヴェルテン/著 堤 理華/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.5


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1 中央林間0311170872648.1/ヴ/帯出可一般開架一般書貸出中  ×

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2014
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1001000279710
書誌種別 図書
書名 ミルクの歴史 「食」の図書館  
著者名 ハンナ・ヴェルテン/著 堤 理華/訳
書名ヨミ ミルク ノ レキシ ショク ノ トショカン 
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン ツツミ リカ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2014.5
ページ数 183p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Milk
価格 ¥2000
ISBN 4-562-05061-1
ISBN 978-4-562-05061-1
分類記号 648.1
分類記号 648.1
分類記号 648.1
件名 牛乳-歴史
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。



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