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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キノコの歴史 「食」の図書館  

著者名 シンシア・D.バーテルセン/著 関根 光宏/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 つきみ野0511179269657.8/バ/帯出可一般開架一般書在庫 

関連資料

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シンシア・D.バーテルセン 関根 光宏
2014
657.82 657.82
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000240642
書誌種別 図書
書名 キノコの歴史 「食」の図書館  
著者名 シンシア・D.バーテルセン/著 関根 光宏/訳
書名ヨミ キノコ ノ レキシ ショク ノ トショカン 
著者名ヨミ シンシア D バーテルセン セキネ ミツヒロ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2014.1
ページ数 184p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Mushroom
価格 ¥2000
ISBN 4-562-04977-6
ISBN 978-4-562-04977-6
分類記号 657.82
分類記号 657.82
分類記号 657.82
件名 きのこ-歴史
内容紹介 「神の食べもの」とも「悪魔の食べもの」とも呼ばれたキノコ。キノコ自体の解説はもちろん、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業まで、キノコと人間の文化の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 食物と調理の歴史研究家。写真家。フード・ライターとして食物と食物史に関する記事や書評を雑誌に積極的に寄稿する。



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