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書誌情報サマリ

書名

キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化 

著者名 ビー・ウィルソン/著 真田 由美子/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 つきみ野0511178253596.9/ウ/帯出可一般開架一般書在庫 

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2014
596.9 596.9

書誌詳細

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タイトルコード 1001000240078
書誌種別 図書
書名 キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化 
著者名 ビー・ウィルソン/著 真田 由美子/訳
書名ヨミ キッチン ノ レキシ リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ 
著者名ヨミ ビー ウィルソン サナダ ユミコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Consider the fork
価格 ¥2800
ISBN 4-309-02260-4
ISBN 978-4-309-02260-4
分類記号 596.9
分類記号 596.9
分類記号 596.9
件名 料理器具-歴史
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。



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