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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

モンブランの技術 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方 

著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116186636596.6/モ/帯出可1階中央一般書在庫 

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2013
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000195912
書誌種別 図書
書名 モンブランの技術 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方 
著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
書名ヨミ モンブラン ノ ギジュツ ニンキ パティシエ ガ コウカイ スル ジマン ノ モンブラン ノ ツクリカタ 
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.8
ページ数 174p
大きさ 26cm
価格 ¥3500
ISBN 4-7511-1042-3
ISBN 978-4-7511-1042-3
分類記号 596.6
分類記号 596.65
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 パティスリーグラム、デリチュース、ポアールなど、35店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。モンブランのバリエーション、マロン製品ガイドも収録。



内容細目

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