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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードビジネス実用事典 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説 

著者名 日経レストラン/編
出版者 日経BP社
出版年月 2013.4


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1 シリウス0116540501R673.9/フド/禁帯出5階参考一般書在庫  ×

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2013
673.97 673.97

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000153952
書誌種別 図書
書名 フードビジネス実用事典 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説 
著者名 日経レストラン/編
書名ヨミ フード ビジネス ジツヨウ ジテン インショク カンレン ノ キホン ヨウゴ オ ワカリヤスク カイセツ 
著者名ヨミ ニッケイ レストラン
版年 改訂版
出版者 日経BP社
出版年月 2013.4
ページ数 455p
大きさ 21cm
価格 ¥4800
ISBN 4-8222-7312-5
ISBN 978-4-8222-7312-5
分類記号 673.9
分類記号 673.97
分類記号 673.97
件名 飲食店-辞典
内容紹介 飲食関連の基本用語2700語を、「経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など21項目に分類し、各項目ごとに50音順に配列した事典。総合50音順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。



内容細目

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