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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
配架区分 |
資料種別 |
状態 |
貸出
|
1 |
シリウス | 0116540501 | R673.9/フド/ | 禁帯出 | 5階参考 | 一般書 | 在庫 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000153952 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フードビジネス実用事典 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説 |
著者名 |
日経レストラン/編
|
書名ヨミ |
フード ビジネス ジツヨウ ジテン インショク カンレン ノ キホン ヨウゴ オ ワカリヤスク カイセツ |
著者名ヨミ |
ニッケイ レストラン |
版年 |
改訂版 |
出版者 |
日経BP社
|
出版年月 |
2013.4 |
ページ数 |
455p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥4800 |
ISBN |
4-8222-7312-5 |
ISBN |
978-4-8222-7312-5 |
分類記号 |
673.9
|
分類記号 |
673.97
|
分類記号 |
673.97
|
件名 |
飲食店-辞典 |
内容紹介 |
飲食関連の基本用語2700語を、「経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など21項目に分類し、各項目ごとに50音順に配列した事典。総合50音順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。 |
内容細目
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