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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カフェ開業の教科書 小規模で強い店をつくる 

著者名 田口 護/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0116125386673.9/タ/帯出可5階南東一般書在庫 

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2013
673.98 673.98
喫茶店

書誌詳細

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タイトルコード 1001000147978
書誌種別 図書
書名 カフェ開業の教科書 小規模で強い店をつくる 
著者名 田口 護/著
書名ヨミ カフェ カイギョウ ノ キョウカショ ショウキボ デ ツヨイ ミセ オ ツクル 
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.3
ページ数 269p
大きさ 21cm
価格 ¥1500
ISBN 4-7511-1020-1
ISBN 978-4-7511-1020-1
分類記号 673.9
分類記号 673.98
分類記号 673.98
件名 喫茶店
内容紹介 コーヒー自家焙煎店「カフェ・バッハ」の店主・田口護が、道具の選び方、接客サービスといったカフェを開業するときに大切なことを、現場の経営に即して解説する。『カフェ&レストラン』連載を加筆訂正して書籍化。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェ・バッハを開店。SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)会長。著書に「カフェを100年、続けるために」「田口護の珈琲大全」など。



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