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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
配架区分 |
資料種別 |
状態 |
貸出
|
1 |
シリウス | 0115930489 | 662.1/カ/ | 帯出可 | 5階南東 | 一般書 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000767999 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる |
著者名 |
金田 禎之/著
|
書名ヨミ |
エドマエ ノ サカナ ショクブンカ ノ ソクセキ オ タドル |
著者名ヨミ |
カネダ ヨシユキ |
出版者 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2011.6 |
ページ数 |
3,2,146p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1800 |
ISBN |
4-425-88541-1 |
ISBN |
978-4-425-88541-1 |
分類記号 |
662.13
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分類記号 |
662.13
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分類記号 |
662.13
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件名 |
漁業-関東地方 東京湾 料理-魚 |
内容紹介 |
江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。 |
著者紹介 |
農林省勤務等を経て、全国釣船業協同組合連合会会長、社団法人全国遊漁船業協会副会長等を歴任。著書に「さかな随談」「日本漁具・漁法図説」など。 |
内容細目
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