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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ふなずしの謎 淡海文庫  

著者名 滋賀の食事文化研究会/編
出版者 サンライズ出版
出版年月 2011.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0115918047383.8/フ/帯出可5階南西一般書在庫 

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2011
2011
食生活 すし ふな(鮒)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000750856
書誌種別 図書
書名 ふなずしの謎 淡海文庫  
著者名 滋賀の食事文化研究会/編
書名ヨミ フナズシ ノ ナゾ オウミ ブンコ 
著者名ヨミ シガ ノ ショクジ ブンカ ケンキュウカイ
叢書名 淡海文庫
叢書巻次 5
出版者 サンライズ出版
出版年月 2011.3
ページ数 207p
大きさ 19cm
価格 ¥1200
ISBN 4-88325-166-7
ISBN 978-4-88325-166-7
分類記号 383.8
分類記号 383.8161
分類記号 383.8161
件名 食生活 すし ふな(鮒)
内容紹介 滋賀県の伝統食文化「ふなずし」はどこから来て、どうして脈々と受け継がれてきたのか。ふなずしをはじめ湖国に育まれたナレズシの文化を検証し、様々なふなずしの謎に迫る。



内容細目

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