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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

第3のビールは、なぜビールの味がするのか? 新ジャンルの味覚を作る技術 TECH LIVE!  

著者名 夏目 幸明/著
出版者 技術評論社
出版年月 2010.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 帯出区分 配架区分 資料種別 状態 貸出
1 シリウス0115767584588.5/ナ/帯出可5階南東一般書在庫 
2 つきみ野0511095200588.5/ナ/帯出可一般開架一般書在庫 

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2010
588.54 588.54
ビール

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000597429
書誌種別 図書
書名 第3のビールは、なぜビールの味がするのか? 新ジャンルの味覚を作る技術 TECH LIVE!  
著者名 夏目 幸明/著
書名ヨミ ダイサン ノ ビール ワ ナゼ ビール ノ アジ ガ スル ノカ シンジャンル ノ ミカク オ ツクル ギジュツ テック ライヴ 
著者名ヨミ ナツメ ユキアキ
叢書名 TECH LIVE!
出版者 技術評論社
出版年月 2010.1
ページ数 174p
大きさ 21cm
価格 ¥1580
ISBN 4-7741-4091-9
ISBN 978-4-7741-4091-9
分類記号 588.54
分類記号 588.54
分類記号 588.54
件名 ビール
内容紹介 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第3のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
著者紹介 1972年生まれ。日本の工業製品に関する取材を主とし、小学館『DIME』の連載などを担当。著書に「なぜ、あなたの会社にはこれが作れなかったのか?」など。



内容細目

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