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書誌情報サマリ

書名

世界 食事の歴史 先史から現代まで 

著者名 ポール・フリードマン/編 南 直人/監訳 山辺 規子/監訳
出版者 東洋書林
出版年月 2009.11


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1 シリウス0115751810R383.8/セ/禁帯出5階参考一般書在庫  ×

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2009
383.8 383.8
食生活-歴史 料理-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000581119
書誌種別 図書
書名 世界 食事の歴史 先史から現代まで 
著者名 ポール・フリードマン/編 南 直人/監訳 山辺 規子/監訳
書名ヨミ セカイ ショクジ ノ レキシ センシ カラ ゲンダイ マデ 
著者名ヨミ ポール フリードマン ミナミ ナオト ヤマベ ノリコ
出版者 東洋書林
出版年月 2009.11
ページ数 367p
大きさ 27cm
翻訳書の原書名 原タイトル:Food
価格 ¥12000
ISBN 4-88721-767-6
ISBN 978-4-88721-767-6
分類記号 383.8
分類記号 383.8
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史 料理-歴史
内容紹介 文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか? 食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷をたどる。図版238点収録。
著者紹介 イェール大学教授。



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