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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
配架区分 |
資料種別 |
状態 |
貸出
|
1 |
シリウス | 0115790198 | R588.6/チヨ/ | 禁帯出 | 5階参考 | 一般書 | 在庫 |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000550615 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
調味料・香辛料の事典 |
著者名 |
福場 博保/編集
小林 彰夫/編集
|
書名ヨミ |
チョウミリョウ コウシンリョウ ノ ジテン |
著者名ヨミ |
フクバ ヒロヤス コバヤシ アキオ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2009.7 |
ページ数 |
16,557,8p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥22000 |
ISBN |
4-254-43105-6 |
ISBN |
978-4-254-43105-6 |
分類記号 |
588.7
|
分類記号 |
588.6
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分類記号 |
588.6
|
件名 |
調味料-便覧 香辛料-便覧 |
内容紹介 |
調味料・香辛料の歴史、製法、利用法などを、調理的な応用面も織り込んでまとめた事典。応用の背景となる基礎知識についても、人間との関わりを重視しつつ、「味の科学」「香辛料の科学」として解説する。 |
内容細目
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